Capo Zafferano Rosso Appassimento 2020

En fantastisk fyldig og intens Appassimento rødvin fra Syditalien.

Denne lækre rødvin er produceret af Negroamaro, Merlot og Primitivo fra Apulien. Druerne høstes i begyndelsen af oktober, hvor druerne er tørret ind på vinstokkene, da det giver et lavere og mere rigt og sukkerholdigt udbytte. Herefter bliver druerne tørret på vinstokkene i ca. 15 dage, hvor de mister ca. 50% af deres vægt. Den resterende most er endnu mere rig og med klassiske appassimento noter af modne rosiner og frugter. Efter presning ligger vinen længe med skallerne, for at udtrække mest mulig farve og struktur.
Vinen fadlagres i 3-4 måneder.

Farven er mørk rubinrød. Vinen har intense aromaer af modne frugter, rosiner, blommer samt noter af vanilje og krydderier. Smagen er fyldig, blød, moden og med klare noter af de tørret druer. Tanninerne er flot afrundet og syren forholdsvis lav, for at sikre en blød smagsoplevelse. Eftersmagen er lang og de modne smagsnoter af tørret frugter og rosiner, samt noter af vanilje og chokolade fra fadlagringen, bliver hængende længe.

Server vinen til grillet og marineret kød, en god ribeye steak, modne oste eller bare hygge-drik den!

Denne vin bør serveres ved 18-19 grader. Husk at give vinen luft et par times tid inden servering.

75 cl. 14,5% alkohol.