Saint-Emilion Grand Cru, 2008, Ch. Tour de Bardes

Super klassiske Saint-Emilion har et stort antal af små og mindre vingårde beliggende over hele appellationen, således kommer jordbunden markant til utryk i vinene.

Chateau Tour des Bardes sandede og løse undergrund fordelt på 4 hektarer er beplantet med 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon og 5 % Cabernet Franc . Alderen på vinstokke er høj og i snit 35 år gamle. Produktionen er ikke certificeret økologisk, men der bruges ingen kunstgødning på gården. Alt høst foregår pr. håndkraft.

Vinen lagrer på fade i 20 måneder. 1/3 af disse fade er nye.
Lille produktion på 25000 flasker årligt.

Sådan smager den:
Skal serveres helt elementært fordi den smager ufatteligt godt og har den bløde og charmerende frugt, der er så svær at finde, men så let at holde af...